制作包子的方法有很多，很多人喜欢用锅，现在更加节能方面的蒸包炉已经取代了用锅蒸煮。包子的种类比较多，几天就介绍下小笼汤包的做法。
1、先将肉皮洗净，去掉猪毛
2、然后将肉皮用水煮开
3、煮好后，取出来用刀去掉肥肉，然后将肉皮切成丝
4、切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿
6、煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中，搅拌成糊，加入盐再次煮开
7、将肉皮汤装入一个长方形的模具中
8、盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上，次日取出来倒扣出模
9、用刀切成合适的大小备用，再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等，将肉切成肉丁，再剁成肉泥
10、肉加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收，加入肉皮冻搅拌好备用，包子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面，包入肉馅，包成包子形状
11、一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可。
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