翻糖蛋糕与韩式裱花蛋糕所用的色素基本可以通用，可以选用水溶性色素或者水油两用色素为主，在正常调色时，遇到溶解度不高的，尽量选择少量调试，再大量混合。在调深色系时可以选择着色力强的，不容易影响霜料的软硬质地。韩式裱花霜的软硬选择取决于你所裱花的类型，通常偏硬的裱花霜适合裱立体效果强或者偏大型的主花（如：玫瑰类，山茶， 芍药等），但是要注意的是，裱花霜越硬花卉边缘齿状越明显；而偏软的裱花霜适合一些边缘或是表面圆润，或是需要拔尖的花卉（如：菊类，花心类，木棉花等）。
学韩式裱花最好要有设计功底，这点很重要。并不是所有裱花都算得上是韩式裱花。学过美术的人在做蛋糕装饰上有得天独厚的优势，这种优势在裱花配色上体现得更是淋漓精致。如果你问我，配色和花型美观程度，非得二选一的话，我会选配色。配色好坏，直接能被用户归类于洋气or俗气。因为对于一个非专业科班出生的看客来说，整体观感是最为重要的。做一名甜点师，会调色，会设计，会摄影，会陈列等等这些功夫都是可以后期勤能补拙出来。更重要的两件事真的勉强不来，一个精益求精的制作标准和一颗坚韧的心！
韩式裱花蛋糕的特点：
1. 尝一口韩式裱花蛋糕，人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感，入口即化，口感非常特别。
2. 韩式裱花蛋糕花繁叶茂，造型华丽，色彩搭配合理，整体感强，在传统裱花的基础上更具立体感。
3. 韩式裱花蛋糕不添加任何的添加剂，对于注重健康的人而言是个很好的选择。
现今，市面上不乏教授韩式裱花的专业机构，但层次实在是良莠不齐。稍微好些的培训机构收费贵的离谱，收费不高的又几乎不会教给大家什么实质性的内容！今天，甜蜜时光高级烘焙教室填补了这个市场空缺，我们为大家献上超具诚意、超高性价比的正宗韩式裱花课程！
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