发菜为藻类植物中蓝藻门念珠藻属中能食用的野生种，别名仙菜、净池毛。因其黑绿色，细长丝状，象一团乱糟糟的头发而得名。100克发菜中含有水分13.8克、蛋白质20.3克、碳水化合物57克、脂肪0.3克、铁200毫克、钙2560毫克、磷45毫克，及人体需要的多种矿物质。对高血压和多种妇科病有显著疗效，还有较快愈合伤口，助消化、解积腻、调节神经等功效。发菜分布在我国宁夏、陕西、内蒙古、新疆、甘肃、青海等地，自然生长缓慢，产量很低，不能满足需求，有人尝试人工栽培，其方法:1、选地、整地 发菜是藻类，喜欢温润的环境条件(忌积水)，以渗透性好的沙土和偏碱性土壤为宜，前茬最好是肥力较高的菜地。做成平畦，播种前上覆一薄层细沙，生长速度较快。2、栽培 发菜用藻丝繁殖。将藻丝切成3厘米的小段，一端埋入泥土0.2厘米左右，密度为200-300根/平方米左右，也可窝栽，以0.1-0.3g的风干发菜为种源，按25-30窝/平方米的密度播种。播后盖一层细沙。3、管理与采集 播后每天喷水2次，保持空气潮湿，并定期施肥。生长50天后，重量可增加2.5-4.5倍，当藻丝长成块状时即可采收，早春和深秋采集最好，一般在清晨进行。4、繁殖 发菜一般用营养钵繁殖，一根丝状体可分成数小段，每小段为一连锁体，两连锁体之间发生一异形细胞将它们隔开，每段连锁体各自成为一新丝。这一新丝又可成数个连锁个体，它们之间又产生异形细胞将其彼此隔开，使各自成为一新丝。这样不断繁殖，藻丝不断增加，最后成为一团
人工发菜及生产方法。其主要的原料是大豆及海带两种原料各占其组份的３５％以上。其生产方法是大豆超微粉碎打浆糊化、海带破碎加碱沸煮加酸中和制成海带胶体加入少量的经糊化的淀粉及奶粉、色素、食用明胶充分混合保温，然后经加压过滤→加压喷丝→固化定型→鲜品→干品。制得的人工发菜口感、外形、色泽、烹调方式均与天然发菜酷似。保留了大豆、海带的全部营养成分，其蛋白质、微量营养元素均超过了天然发菜。
一种发菜苗种的人工培养方法，
按以下步骤进行：
a.发菜原植体的表面处理： 挑选出的活性强的发菜原植体，用蒸馏水清洗，在超净工作台上用50-90％的乙醇水溶液浸润10-120秒，再用无菌水反复冲洗3-20次，待用；
b.发菜原植体的光合作用活性恢复：发菜原植体在10-35℃，20-140μmolm-2s-1光照条件下进行光合作用恢复，恢复时间为7-20小时，所用培养基为液体培养基1；
c.发菜原植体破碎获得游离单细胞和藻丝：将上述表面消毒和光合作用活性恢复后的发菜原植体，在超净工作台上用两块灭过菌的玻璃片压碎，即可获得游离单细胞和藻丝体；
d.液体中藻丝体的培养：将从c步骤中获得的单细胞及藻丝体转移到液体培养基2中，在10-150μmolm-2s-1光照，12-38℃的条件下，培养10-28天后，形成鞘增厚的藻丝体；
e.藻丝体的转移：在超净工作台上用镊子从液体环境中取出藻丝体，并转移到琼脂培养板表面； f.藻丝体的培养：将载玻片放在培养箱中，在20-200μmolm-2s-1光照，12-38℃的条件下培养，用喷水壶，每天定时、定量、均匀地向培养基表面浇水，每天浇水频率为2-8次，每次浇水量为0.12-0.18mlcm-2，即每天从6时第一次至18时最后一次，将浇水时间跨度2-8等分定时浇水；液体培养基1由以下成份按比例组成：硝酸钠 80～120mg3 h2o磷酸氢二钾 4.24～6.36mg7 h2o硫酸镁 6.24～9.36mg氯化钙 2.24～3.36mg9h2o硅酸钠 4.8～7.2mg柠檬酸 0.48～0.72mg柠檬酸铁铵 0.48～0.72mg己二胺四乙酸 0.08～0.12mg碳酸钠 1.6～2.4mg微量金属溶液 0.08～0.12ml蒸馏水 99.92～99.88ml液体培养基1中的微量金属溶液由以下成份按比例组成： 硼酸 228.8～343.2mg4h2o氯化锰 146.4～219.6mg1h2o硫酸锰 122.4～183.6mg7h2o硫酸锌 18～27mg5h2o硫酸铜 6.08～9.12mg钼酸钠 2～3mg蒸馏水 100ml液体培养基2由以下成份按比例组成：硝酸钠 39.68～59.52mg磷酸氢二钾 3.2～4.8mg7h2o硫酸镁 6.16～9.24mg2h2o氯化钙 3.04～4.56mgh2o硅酸钠 4.8～7.2mg碳酸钠 1.6～2.4mg微量元素溶液 0.32～0.48ml土壤浸提液 0.4～0.6ml蒸馏水 99.28～98.92ml用稀盐酸***调节ph值为8.0-8.7液体培养基2中的微量元素溶液由以下成份按比例组成：6h2o*** 7.36～11.04mg4h2o氯化锰 3.44～5.16mg*** 0.48～0.72mg6h2o*** 0.2～0.3mg2h2o钼酸钠 0.336～0.504mg己二胺四乙酸钠 60.4～90.6mg蒸馏水 100ml液体培养基2中的土壤浸提液提取方法取未施过肥的花园土1kg置于带盖铝锅中，加入蒸馏水1200ml，在电炉上加热沸腾2～3小时，冷却数小时，用砂布和滤纸依次过滤，获得的滤液加蒸馏水至总体积1l，高压灭菌，然后存放于2-4℃备用；固体培养基是在液体培养基2的基础上，将琼脂按0.7-2.0g/100ml比例加入，高压灭菌，待用；
上述气生条件下琼脂培养基板的制作：在超净工作台上将灭过菌的固体培养基加热后，冷却到38--44℃，按所设定的琼脂厚度，用移液枪吸取一定体积，转移到载玻片上，加入细沙，冷却，琼脂的厚度为0.5-3mm左右，培养基面上的细沙数目5-10个/cm2，即得合适的培养基板。
发菜苗种的人工培养方法。该方法主要的步骤是：挑选发菜的原植体用蒸馏水清洗，然后用乙醇浸润，再用无菌水反复冲洗；将洗干净的发菜原植体在液体培养基中进行光合作用恢复；将发菜原植体压碎，即可获得游离单细胞和藻丝体；单细胞及藻丝体在液体培养基中，适当的光温组合下，培养形成鞘增厚的藻丝体，从液体环境中取出藻丝体，并转移到琼脂培养板表面；每天定时、定量、均匀地向培养基表面浇水。本发明找到了藻丝体转变成原植体的光温组合、培养基面、浇水频率等条件，为进行发菜的大规模人工培养提供了苗种和技术上的支持。