韩式裱花学习裱花师的定义 ：
饼店里负责蛋糕西点制作者被称之为裱花师，其工作内容优于制作美食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。裱花产品是饼房的支柱产品，所以裱花师是饼房的中枢，裱花师管理质量水平直接影响饼房的赢利高低，裱花师技术水平对于品牌提升直接的帮助，因此裱花师要充分展示技术能力，赋予饼房生命力，不断提高饼房的品牌与业绩。
做韩式裱花，要用那种外观非常透明和纯正的奶油霜，这样有利于后期的调色，尽量不要使用那种淡黄色的配方奶油霜。硬度也非常讲究要不软不硬。如果你觉得韩式裱花只是靠做几朵花来博得大家欢心，那你就大错特错了。其实，它名字叫韩式，其实就已经隐喻了它的气质。否则，花花绿绿的颜色来一堆，那不是裱花，而是乡村版的车祸现场。同样的颜料和画笔，在一个画家的手里，会画出令人赏心悦目的画作来。奶油霜也一样，想做出配色出众，明快清新的裱花来，那是需要相当功力的。除了讲究灵活使用神器，玩转各式各样的裱花嘴，还要依靠抖手的功夫，这是非常需要实操的一种学习，师傅领进门，修行靠自身，这功夫不练到肉疼，你就别想出师。
每一款蛋糕，不论它平淡还是精致，粗旷还是普通，都包含着视觉美点。当我们观察裱花蛋糕中的具体物象—花卉、卡通、人物或字体的时候，应该撇开它们的一般特征，而把它们看作是形态、线条、造型、色彩、绘画、美食和造型艺术的结合体。通过裱花师运用各种造型手段，在裱花蛋糕上生动、简练地表现出被制作物的形状、色彩、质感、立体感、动感和空间关系，使之符合人们的视觉饮食规律，为购买和观赏者所真切感受时，才能取得满意的视觉效果—视觉美点。
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