椰子汁产品质量指标
1．感官指标
色泽：外观呈乳白色，无沉淀和分层现象；
风味：具有新鲜椰子汁特有的风味和香味，无异味。
2．理化指标
总糖(以还原糖计)>8克/100毫升；蛋白质≥0.6克/100毫升；总酸(以乳酸计)≤0.1克/100毫升；总固形物>8克/100毫升。
椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分为淀粉和饱和性脂肪酸（以棕榈酸，palmitic acid，为主），低蛋白无纤维。
椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰奶还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。椰奶营养丰富，是养生、美容的佳品。
分类饮料可以分为：含酒精饮料；非酒精饮料（通常称作软饮料）(不含乙醇或作为香料等配料用的溶剂的乙醇含量不超过0.5%的饮料制品)从组织形态来讲，饮料可分：固体饮料；共态饮料；液体饮料软饮料（非酒精饮料）是指经过包装的，不含酒精或作为香料等配料用溶剂的乙醇含量不超过0.5%的饮料。
软饮料市场研发趋势：
①低热量/零热量饮料的研发，防止肥胖
②植物饮料逐渐受宠
③茶饮料继续走俏
④果汁及果汁饮料是近年发展较快的品种之一
⑤特殊功能饮料发展迅猛
分类：碳酸饮料类；果汁饮料；蔬菜汁饮料类；含乳饮
料类；植物蛋白饮料类；瓶装饮用水类；茶饮料类；固体饮料类；特殊用途饮料类；苏打水饮料等。
中山市富兴源食品饮料有限公司
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