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  羧甲基壳聚糖是一种水溶性壳聚糖衍生物，有许多特性，如抗菌性强，具有保鲜作用，是一种两性聚电解质等。在化妆品、保鲜、医药等方面有多种应用，也是近年来研究得较多的壳聚糖衍生物之一。
  羧甲基壳聚糖也可像羧甲基甲壳素的制备那样，在碱的存在下用氯乙酸与之反应而得到，但羧甲基甲壳素的羧甲基是在糖残基的c6-oh上发生取代，有少量羧甲基在c3-oh上发生取代，生成的是o-羧甲基甲壳素。壳聚糖的情况则要复杂-些，羧甲基既会在-oh上发生取代，也会在-nh上发生取代，生成o-羧甲基和n-羧甲基壳聚糖，实际上有如下几种可能的取代情况:c6-o-羧甲基、c2-n_羧甲基、c3-o-羧甲基、c6-o， c2-n-羧甲基、c6-o， c3- o， c2-n-羧甲基等。由于c3上的位阻效应以及c2和c3之间的分子内氢键，使c3位上的羧甲基化较难发生，所以羟基上的羧甲基取代，c3-o-羧甲基较少一些，而以c6-o-羧甲基为主。对于c6-oh与c2--nh来说，在碱性条件下羧甲基在羟基上的取代活性要高于氨基，因此，当取代度小于1时，羧甲基的取代主要是在羟基上而不是氨基上，只有取代度接近1和高于1时，才会同时在氨基上发生羧甲基取代，形成o,n-羧甲基壳聚糖。羧甲基壳聚糖的水溶性，除了因为它是一种羧酸钠盐而溶于水外，还有一个原因是羧甲基的导入，破坏了壳聚糖分子的二次结构，使其结晶度大大降低，几乎成为无定形。
【主要药理作用】
1.抗菌抗感染2.降脂和防治动脉硬化3.抗病毒4.抗肿瘤5.抗凝血6.降血糖7.其他此外，某些羧甲基壳聚糖衍生物能结合fe2+，增强胃肠道的吸收功能，用于治疗铁缺乏症。
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杨春艳
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