1、富含β一葡聚糖:青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖zui高的作物,据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%,优良品种青稞25可8.6%,是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致ai物质的接触和间接抑制致ai维生物作用来预防结肠ai;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾bing:通过控制血糖防治糖尿bing。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明,青稞除β—葡聚糖外,青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子,其含量约每公斤100—150毫克。
2、富含膳食纤维:青稞的总疗效纤维含量16%,其中不可溶性疗效纤维9.68%,可溶性疗效纤维6.37%,前者是小麦的8倍,后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。
3、富含支链淀粉:青稞淀粉成分独特,普遍含有74—78%的支链淀粉,近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近百分百。支链淀粉含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。对bing灶可起到缓解和屏障保护作用。
4、稀有营养成分:每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素b1)0.32mg,核黄素(维生素b2)0.21mg,尼克酸3.6mg;维生素e0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
5、富含微量元素:含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素,而且是该组织目前唯yi认定的防ai抗ai元素。
吃青稞面的好处
青稞具有丰富的营养价值和突出的医yao保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。
那么这么好吃的青稞面哪里有呢？一切美味尽在喜马拉青稞牦牛肉面！
喜马拉青稞牦牛肉面，精选西藏优质青稞为原料，用传统手工石磨工艺制作成青稞面粉，再用热风烘干的方式制作成非油炸的青稞面饼。较为完整的保留了青稞的营养成分和原汁原味的绿色口感。是一款适合都市人吃的健康营养方便面。
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