翻糖蛋糕是近几年极度走红的一个蛋糕品种，极具丰富创意的外表使不少人深受“其毒”。其实学习翻糖蛋糕是很讲究技巧与方法的，它特别考验学员的耐心与创造力，因此学员的每一个翻糖作品都可谓是艺术的化身。
随着人们生活水平及品位的提高，普通的鲜奶油蛋糕已远远满足不了众多消费者对蛋糕产品的多样化需求。而翻糖蛋糕良好的可塑性恰好弥补了这个不足。使得近年来翻糖蛋糕在国内的市场越发走红。翻糖蛋糕在外型上较大的发挥空间亦可以满足现代人在婚礼、寿辰和纪念日上对蛋糕样式的诸多特殊要求，这也是未来翻糖蛋糕的一个发展方向。
随着西点这个舶来品在中国的迅速发展，翻糖艺术的登上中国的舞台，翻糖利用可爱的小饼干、小巧多彩的杯子蛋糕、单层艺术蛋糕、多层华丽豪华蛋糕等等。无论是一块微不足道的小饼干还是豪华贵气的多层蛋糕，无不吸人眼球般获得所有人的称赞，并热爱不已。翻糖的风靡，使得无数家企业开始了收纳翻糖师的行动，一时翻糖师成为炙手可热的职业，其火爆程度不亚于公务员。
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