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用机器代替手工大蒜剥皮的机械统称为大蒜剥皮机，分为湿式剥皮与干式剥皮，湿式脱皮一般是大蒜深加工厂用。由于污染太严重。一些地方政府已经禁止用湿式大蒜脱皮机。目前湿式大蒜脱皮机已经在市面上已经不多。
全自动气脱剥蒜机原理
全自动气脱剥蒜机是利用大功率空压机气流的力度强力脱皮，剥皮率和大蒜质量跟购买的空压机有直接关系，使用380v电压，需要5.5或7.5kw的空压机配合使用，每小时耗电10度左右，脱皮率90-98%左右。碰伤率控制在5-8%之间。目前生产全自动气脱剥蒜机的厂家很多，齐莠不良。
旋转式气脱剥蒜机原理
旋转式气脱剥蒜机是近2年发明的大蒜剥皮机械。分为半自动与全自动2种，它是利用电机旋转力学干扒原理结合聚离子复合脱皮材料，配2.2kw的空压机配合剥皮，使用220v电压，每小时耗电3度左右，剥皮率在90-98%之间，碰伤率控制在5-8%左右
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