淼庄餐饮管理有限公司自2013年注册成立以来,—直以宏扬与传播中国传统饮食文化为己任，旗下餐饮品牌——淼庄地锅鸡是一个有着悠久历史的特色 餐饮项目，以文化驱动发展,以品质赢得尊重，淼庄地锅鸡项目迎合当代消费者注重养生、健康、绿色、自然无添加的餐饮消费需求，创制出浓郁鲜香 的五香地锅炖料配方,一举开拓天然特色五香地锅系列的消费市场,臝得广大消费者认可和投资者的追捧。
淼庄地锅鸡正是传统豫菜中开出的一朵奇葩，以其的五香味型，还原传统味觉体验，回归儿时五香记忆。一经推出便引爆市场，迅速拓展全国市场，引发众多消费者的赞誉和投资者的青睐。
地锅鸡是一道传统名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区(徐州地区)。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
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