随着我国餐饮业的迅速发展，越来越多餐饮、饭店、厨房、大型酒店的餐厨垃圾处理成为各大餐饮业老板最后为头疼的问题，污水排放处理的不当不仅导致居民的投放事例不断上演、严重者直接破坏我们的生存环境，导致环境污染，民声怨气冲天。不少餐饮、饭店、都是因为污水排放处理的不当不仅要承担巨额的罚款，还会被环保局下令停业整顿。直接影响门店的销售量。新环保法的修订更加完善了污水管理制度。根据这些年的发展使用，餐饮油水分离器已经成为厨房污水处理设备中不可缺少及替代的环保设备。蒙克牌油水分离设备引进德国流体技术专业设计，品质好、效率高，无需专人值守，已被应用在各个场所。
九大分离技术：
1. 一级过滤：餐厨污水进入初级处理模块，进行固液分离，可将直径>5mm的固体颗粒物过滤出来。
2. 二级除渣：初级处理模块内设置有带有切碎功能螺杆式自动除渣装置，将一级过滤所拦截φ>5mm固体颗粒提升出初级过滤仓，输送至集渣桶内。
3. 三级预沉淀：一级过滤后小颗粒物及污泥进入初级处理模块底部沉淀，沉淀后液体进入深度处理模块，固体杂质淤积在初级处理模块底部小型沉淀仓内由工作人员定期排放至集渣桶。
4. 四级分离：初级处理模块分离后的油水混合物进入深度处理模块的大沉淀仓内，在全自动导油、导渣系统的作用下形成涡流沉降，油和水的比重不同，油脂逐步上浮，小颗粒物及污泥则沉淀在底部。
5. 五级深度沉淀：经过充足时间的沉淀后小颗粒物及污泥逐步沉淀在沉淀仓底部，并进入到沉淀仓底部的集渣井内，集渣井设置有导渣装置，打开阀门导渣装置将沉淀后的小颗粒物及污泥导入至集渣桶。
6. 六级隔油：通过全自动导油系统将比重小的油脂彻底地导入到放油口附近，利用新的热传导恒温技术，对油脂进行360度加热，始终保持油脂液态，打开放油阀集中排至油桶里。
7. 七级深度处理：经过前期工艺处理后的污水利用新的浮渣处理工艺，可将水面的浮渣进行彻底清除。
8. 八级自动反冲洗：引用处理过后的水实现设备内循环将过滤系统和除渣系统进行全面清洗。防止堵塞。
9. 九级污水排放：污水通过虹吸装置，持续进入储水腔，符合排放标准，由排污泵提升排放至市政管网中。
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