博杰学校地理位置优越，处于天津市张家窝，邻近杨柳青商业街，靠近张家窝工业区，数条公交线路，交通便利。学校现开设糕点烘焙培训、蛋糕裱花培训、冷饮培训、翻糖培训，韩式裱花培训，教室宽敞、明亮、环境优雅。
法式西点培训
技术；这里说的技术不是指老师的技术，而是指通过学习以后你所能学到的技术.老师的技术再好它也是老师的，不是自己的。学习的目的就是怎么样把老师的技术变成自己的技术，虽然在学校是没有办法学到老师的所有的技术，但是学得越多越好。
①师资；如前面所说，老师的技术越好你才有可能学得越好。
②教学时间；课时越长所能掌握的技术就越扎实。老师所传授的技术需要长时间的反复操作才能够消化，光看老师表演一遍，自己再操作一遍的话是学不到真正技术的。要学技术就要能吃苦，老师每天传授的蛋糕面包技术要从早到晚反复操作练习。如果课时太短时间只够老师上课的话就没有时间练习了（如果要看老师表演的话还不如买一张蛋糕面包技术光碟只要几十块钱就够了，重要的是需要老师的传授和现场辅导）。
③授课问题；很多学校都有名师，可是名师自己却不授课和辅导，也有些只授课不辅导的。叫些学生或者是徒弟（就是所谓的助教老师）来上课，等报名上课了才大呼上当就来及了，所以事先 咨询的时候要先问好这个问题。 ④教学质量；这是个很头疼的问题，外行人很难分辨出老师和学生之间的作品，所以有些蛋糕面包培训学校(裱花烘焙培训学校)也会拿老师的蛋糕面包作品来冒充学生作品。有几个小窍门虽然作用不大但也不妨一试；学生的蛋糕面包作品一般在作品旁边会有学生的名字，再者学生的蛋糕面包作品相对老师来说会略显粗糙，不是天赋奇高的学生是很难做出太过精细的蛋糕面包作品。还有就是选学校的时候要选专业的蛋糕面包培训学校(裱花烘焙培训学校)，不要去选那些什么都教的学校，只有专业的蛋糕面包培训学校(裱花烘焙培训学校)才更有可能学到专业的技术。
⑤课程安排；对自己的技术和教学水平越自信的老师越能把课程编排得越精细，是老师经验丰富和胸有成竹的体现。也是老师对学生高度负责的态度，越是模糊的课程表老师教起来就越轻松，多教几个少教几个学生也不知道，知道了也是诉讼无门。
⑥选择班级；选择学生少的班级，如果这一期人太多的话可以等下一期。如果一个老师带40个学生的话， 一个上午老师即使不休息的话能辅导你的时间也还不到10分钟。
天津市法式西点培训，博杰蛋糕裱花班的培训内容
天津市法式西点培训，博杰蛋糕裱花班的培训内容
天津市法式西点培训，博杰蛋糕裱花班的培训内容
学习裱花需要比较大的耐心，因为基础型的学习内容相对枯燥，在郑州巧克氏西点培训基地中，我们也经常碰到这样的问题，有的男孩子学习裱花，三天就没有耐心了，这是正常的，其实学习本来就是很枯燥的，不然大家都成为师傅了，相对于烘焙来说，裱花学习追求的是手法上的精益求精，追求的是制作工艺上的统一和熟练度，所以就需要每天进行不断的练习，没有耐心的朋友，学习裱花，是要慎重啊，它是一门台上一分钟，台下十年功的活，一朝一夕是练不成的。
戚风蛋糕回缩原因及解决方案：
1.内壁有油渍，粘附力不强，会造成回缩;
使用前将模具内的杂质完全擦干净。
2.蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，有颗粒感，造成回缩;
手法动作轻，速度快，蛋黄糊搅拌充分，至顺滑。
3.搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，凉后导致回缩;
将面糊搅拌至顺滑即可。
4.蛋白打发不足，未达到干性发泡，蛋白状态不稳定，造成回缩;
蛋白打到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖尖角即可。
5.没有完全烤熟就中止烘烤，有湿润感的“布丁”层，凉后结块造成回缩;
出炉前十分钟，将竹签插入蛋糕体，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，可判断为烘烤完全。
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