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张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访施，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍医治冻疮。
调味料(2)放碗内，盛入煮好的云吞，再加入洗净、切碎的香菜末即成。韭菜鲜肉云吞食材准备原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵云吞辅料： (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙 (2)高汤1碗、盐少许制作步骤1 韭菜洗净，切碎;猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。
象征意义编辑饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。饺子馅的文化芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺勤：即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。
饺子鱼肉馅—即余财之意故为余财饺余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺牛：即牛气之意，炒股朋友们的爱，天天逢牛市，牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
制作方法编辑饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。【和面】多用冷水和面(30度以下的水)。余同饺子皮的和面方法。【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。【蒸】冒大气后20分钟可出锅。当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
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