“重庆酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃.由于价廉物美.长期以来一直深受人们的喜爱.其特点是“麻.辣.鲜.香.酸且油而不腻素有“天下第一粉之美名.重庆酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆.。本中心的酸辣粉技术.正是在重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验.潜心专研.反复实验.柔和四川的尖辣.加上武汉风味.口味独特.汤料鲜美.特点:“麻.辣.鲜.香.酸且油而不腻女性朋友的最爱.
麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。
在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”！平民化的食物最是反映古老的民俗风情，“麻辣烫”调出的味丰富多彩，以麻辣烫鲜为特色，辣出四川重庆人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。
北京新世纪美食小吃培训中心麻辣烫系列培训内容：串串香麻辣烫、碗装麻辣烫（碗碗香麻辣烫）、骨汤麻辣烫、鸡汤麻辣烫、红油麻辣烫。

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李小芳
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