酸奶冰淇淋(frozen yogurt)早在上世纪70年代由h.p.hood引进新英格兰，名为“frogurt”。1978年，总部位于波士顿的冰淇淋、糖果和三明治连锁店brigham‘s研发制作了第yi个酸奶冰淇淋成品，并为其命“humphreez yogart“。大约同一时间达能也推出shou款酸奶冰淇淋成品，名为”danny“。酸奶冰淇淋作为相对一般冰淇淋更健康的替代品，一开始并未受到顾客们的青睐。于是制造商开始调整配方，使产品味道更加甜美。酸奶冰淇淋产业真正起飞于20世纪80年代，1986年达到2500万美元的销售额。在90年代初，酸奶冰淇淋已经占据冷饮业10%的市场份额。酸奶冰淇淋的国外市场很大，很多年轻人直接把它当做正餐，在韩国，美国特别流行。在美国，酸奶冰淇淋的产量已占据整个冷饮市场的25%。在中国香港比较流行吃酸奶冰淇淋，而且已经逐渐成为一种潮流。而大陆市场还比较少，有巨大的发展潜力和空间。酸奶冰淇淋，所采用的制作原料是具有多种bao健功能的五谷食品以及新鲜时令果蔬和纯正酸奶加特制冰淇淋底粉，既能保持冰淇淋的有效营养和bao健成分不流失，同时又能保持酸奶芬芳和清新、自然的味觉享受，使做出的冰淇淋口味更纯正，口感更chun厚。
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成熟风味的咖啡香蕉冰淇淋的做法 蛋黄中加入细砂糖用蛋抽不停搅拌直至蛋黄颜色略发白即可。将纯牛奶、淡奶油、炼乳、咖啡粉倒入蛋黄中搅拌均匀。搅拌均匀后倒入小奶锅内，开中小火加热，用刮刀不停划圈防止糊锅。一直加热到食材呈浓稠状，用手指划过会留下一道清晰的痕迹即可。选一根这样麻麻点点的香蕉，这样的香蕉够香甜。做冰淇淋很适合。香蕉剥皮切块和煮好的浆料一起倒入搅拌机桶内，将它们充分打到均匀细腻即可。（没有类似机器的可以用勺子先把香蕉压成泥，然后放在筛网上压出细腻的香蕉泥再跟浆料混合均匀。）打好的浆料过筛一次。盖上保鲜膜室温放温凉后放入冰箱充分冷藏3小时以上。冷藏好后的浆料取出，倒入量杯中，接着启动冰淇淋机，将冰淇淋浆从入浆口倒入冰淇淋机中。冰淇淋机搅拌20分钟后冰淇淋浆呈软浆状就表示做好了。
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自助酸奶冰淇淋加盟？它的发展趋势备受瞩目！冰淇淋是目前市场上受欢迎的甜品之一，随着冰淇淋加盟业的迅速升温，很多打着意式冰淇淋、手工冰淇林等旗帜的品牌也应运而生，然而在过去的一年中，这些冰淇淋的发展并没有想象中的那么顺利。因为随着生活方式的不断进步，“健康”理念已成为大势所趋，甜蜜的冰淇淋行业也就面临着洗牌的局面。这样的局面下各位行业大咖都想站稳脚跟，然而意式冰淇淋、手工冰淇淋等都已经满足不了大众的需求。所以必须从“健康”理念出发，需找新的爆发点。
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黑芝麻冰淇淋的做法 1.将细砂糖加入蛋黄里，搅拌至变白将牛奶，鲜奶油放入锅里，煮至边缘出现气泡即刻起，从火上移开。将一半细线条倒入1中，同时变搅拌。然后将混合物倒回锅里，搅拌均匀用文火加热至混合物呈粘稠状（木勺舀起，用手抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可）将3中的混合物慢慢加入芝麻酱的碗里，一边加一边用打蛋器搅拌。将食材过滤之后放入冰箱冷藏三小时以上放入冰淇淋机搅拌至完成，装入容器中入冷冻。