冷冻食品经过反复冷冻，营养价值会有变化吗？答案是肯定的，冷冻食品一次解冻时，食物内的水分会重新分布，细胞内水分向外流失，使那些易溶于水的营养素，比如某些维生素随之流失。同时，小冰晶会不断变大，这样冰晶对细胞的伤害就会增大，当再一次解冻时营养就会损失很多。所以，冷冻食品不宜反复冷冻。挑选冷冻食品的要点是什么？要到正规的超市、卖场，选购有资质企业生产的产品；要注意查看产品的生产日期、保质期和qs标志；产品包装要密封完整；产品表面有光泽，无大量冰霜晶体残留；触摸产品表面，手感坚硬，未出现软化现象；肉禽产品没有大量血水、冰块残留。
很多人买了大量生鲜食品回来后，会将一部分食品放入冰箱冷藏，以便延长保存期限。但是你知道食品放冰箱冷冻，要注意些什么吗，怎样合理的归类各种食品，才可以既环保又新鲜呢，冰冻的肉类该如何解冻才正确。冷冻食品的包装采取密封式包装，这样保存空气就不容易进入，也不容易和其它食品味道相交叉。为确保食品的质量和新鲜，需要处理过再放进密封塑料袋里，不可以放入保鲜袋直接放入冰箱。
近年来，随着消费需求的不断提升，冷冻食品行业也迎来了快速发展时期。对于很多投资者来说，冷冻食品行业有很多机会，但同时也有很多风险，冷冻食品行业是一个“生产+流通”的行业，完善的经销商等中间渠道以及商超等现代零售终端对企业来说非常重要。随着消费者对冷冻食品质量要求的提高，以及市场竞争的日趋激烈，产品进入这些渠道的门槛也越来越高。

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西安市莲湖区海宏冷冻食品批发部

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