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自来水要煮开来喝。这样可以杀灭其中的细菌，同时也可以将大多数挥发性的有机物在煮沸后除去。 纯净水是直接可以饮用的水，无所谓加热或者煮沸，夏天一般凉饮，冬天加热后饮用的多。矿泉水一般不应加热，可以稍微加温，不要煮沸。因为矿泉水含有钙、镁等宏量元素呈较多，有一定硬度，在常温下呈离子状态，加温煮沸后钙、镁等离子易与碳酸根生成水垢析出，所以矿泉水饮用方法是在常温下直接饮用。
随着我国工农业生产的迅速发展，大量含有各种有毒有害物质的工业废水和大量未经处理或简单处理的生活污水排入水体，直接或间接地造成了饮用水源的污染。目前我国地面水源的主要污染已由原来的以泥砂为主的无机浊度污染变为各种有机物的污染，并且其中许多是有毒有害物质，而自来水厂常规处理是以处理无机浊度物质为主要对象，不能适应处理各种有机污染物的要求，其中存在铁锈、杂质、悬浮颗粒、红虫等也不再是奇怪事。自来水烧开后的白开水直接饮用或煮饭、煲汤也同直接饮用自来水一样，并不能有效去除水中的有毒有害物质。因此，采取饮用桶装水、瓶装水或安装终端净水系统（直饮水机），对饮用、煮饭、煲汤、泡茶、婴幼儿冲奶等入口食用自来水与女士美容洁面用、养高档观赏鱼用自来水（需长时间困水）进行深层净化保证直饮直用是势之所趋。
市场上出售的桶装水品种很多有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。有的桶装水水源是天然的地下水，例如：矿泉水和山泉水；有的则是城市自来水，将自来水加工制成桶装水，例如纯净水、蒸馏水和离子水。
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