桃子酿酒_果酒酿酒方法介绍    我国桃子品种极为丰富，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸等，纤维成分果胶颇多，有缓解便*的功效。其含铁量居水果之冠，为苹果和梨的4-6倍，是缺*性贫*病人的理想辅助食物。但是除了实用价值之外，它还是酿酒的很好原料，开发桃子加工产品具有良好的 前景。桃子酒的原料既可以是新鲜的桃子，也可以是桃子干。今天，我们就对桃子酿酒的方法做个介绍。    根据分布地区和性状特征，桃子可分为北方品种群、南方品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群。由于桃子含糖量低、ph值不适宜，所以在操作过程中常常需要人工的增加糖分、调整酸度，也就是增糖和调酸。同时，这也是所有果酒酿酒方法成功的核心和关键。    之所以果酒酿酒方法强调这两点，是因为所有的糖分都是经过酵母发酵产生酒的，而在这一过程中酵母需要适宜的环境生长，包括ph值和酵母生长需要的糖分。目前已知的几乎所有酵母都是喜欢酸性环境的。如果没有了解到这一点，那么无论是酿造那一种水果酒，其结果可能都是酒质浑浊而且出酒率不高，酒品质也没有达到*好的品质。由于增糖的操作比较简单，在此不做叙述，下面是桃子酿酒过程中，调酸的工艺操作：    调酸：调酸前需要将新鲜桃果清洗去毛，手工去核，榨汁或者用打浆机打浆。然后用酒石酸逐渐加入浆液，一直至5g/l。此处也可以用ph试纸快速的测试。之后澄清即可加入酒源牌果酒酒曲进行发酵。    这样的酿酒操作方法未添加任何人工合成色素、香料和防腐剂等化学物质。购买酒源果酒酒曲的客户，可以获取全部的详细资料介绍。该酿酒工艺方法酿造的桃子酒酒液呈禾杆黄色，具有纯正浓郁、优雅和谐的果香，口感舒顺，酒体丰满完整，具桃子干酒应有的怡人风格。
把成熟的葡萄，天然的堆放在一起，过一段时间，就会产生酒味，这是为什么呢？美澳纯酿酒设备，酿酒技术为你解说：不成熟的葡萄吃着是酸的，成熟的葡萄吃着是甜的，因为成熟的葡萄里面含有大量的糖分，直接跟空气中的酿酒微生物通过发酵就产生了酒，所以成熟的葡萄堆放在一起就会产生酒味。把成熟的葡萄，天然的堆放在一起，过一段时间，就会产生酒味，这是为什么呢？美澳纯酿酒设备，酿酒技术为你解说：不成熟的葡萄吃着是酸的，成熟的葡萄吃着是甜的，因为成熟的葡萄里面含有大量的糖分，直接跟空气中的酿酒微生物通过发酵就产生了酒，所以成熟的葡萄堆放在一起就会产生酒味。
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一、节约能源，只需40斤煤或柴即可蒸馏出100粮食的发酵液，节约燃料50%；加快蒸馏速度，蒸一锅酒一般只需2个小时左右，省时省力，深受广大用户的喜爱。
二、蒸汽加热，永不糊锅，通常蒸馏液态发酵白酒，酒醪会沉底很容易造成煳锅现象，煳锅使白酒造成焦臭、酒色变黄。与节能锅炉结合保证不会煳锅，保证了酒的质量。
三、冷却系统的创新改进，大大增加冷却面积，提高冷却效果，并且结合现代冷却的过程，一巧妙设计即保证了呈香物质不会流失，保持了传统白酒的风味，也达到了冷却的效果。
四、使用方便：蒸馏斧底部设有排糟口，在液态蒸馏白酒时无须搬开上部冷却器盖分就能自由排糟。
使用方法：
1、使用前应阅读锅炉使用说明及注意事项；
2、蒸馏白酒前将蒸馏锅与锅炉蒸汽管连接接口拧紧，蒸馏斧保持水平摆放，关闭排糟阀，加清水两勺将排糟管内装满水，再将酒醪打入锅内即可，如果是固液冲蒸，就把香醅或者糟醅装在筛网上面。

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