有机蔬菜生产与常规蔬菜生产的根本不同在于bing虫草害和肥料使用的差异，其要求比常规蔬菜生产高。.施肥技术只允许采用有机肥和种植绿肥。一般采用自制的腐熟有机肥或采用通 过认证、允许在有机蔬菜生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料，如以鸡粪、猪粪为原料的有机肥。在使用自己沤制或堆制的有机肥料时，必须充分腐熟。有机肥养分含量低，用量要充足，以保证有足够养分供给，否则，有机蔬菜会出现缺肥症状，生长迟缓，影响产量。针对有机肥料前期有效养分释放缓慢的缺点，可以利用允许使用的某些微生物，如具有固氮、解lin、解钾作用的根瘤菌、芽孢杆菌、光合细菌和溶lin菌等，经过这些有益菌的活动来加速养分释放养分积累，促进有机蔬菜对养分的有效利用。培肥技术绿肥具有固氮作用，种植绿肥可获得较丰富的氮素来源，并可提高土壤有机质含量。一般每绿肥的产量为2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素为68kg。常种的绿肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、兰花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多个绿品种。
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有机农业关系
大家种有机农业是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，促进生物多样性强调“与自然秩序相和谐”。有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一。自20世纪20年代欧洲国家shou先提出来，经过几十年的实践与发展，逐步受到各国政府的重视，有机食品已成为西方发达国家人们消费的时尚。我国1994年成立“国家环保总局有机食品发展中心”，十多年来有机农业发展迅速。
有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农yao、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。
因此，种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，但有机蔬菜远离污染，品质高，具有自然本色。有机蔬菜生产基地很少，产品不多，有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。
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有机蔬菜种植技术的优势 有机蔬菜的种植技术优势十分的明显，在人们关注生活品质和饮食质量的同时，格外注重蔬菜的绿色纯天然。因此有机蔬菜的优势逐渐的凸显。 一是有机蔬菜的种植技术在不断的完善，我国的有机蔬菜种植技术虽然起步晚，但是我国的人口数量众多，因此对蔬菜的数量要求十分的高，yi定数量人群的需求就能够支持有机蔬菜的发展和完善.有机蔬菜种植技术的必要性 有机蔬菜的种植技术的研究十分的必要，因为我国的有机蔬菜种植技术与传统的生产技术相比，有着诸多的优势和市场，需要进行技术的革新和技术的研究。 一是科学发展观要求对我国的蔬菜种植技术进行yi定的变革，蔬菜的种植不能固守以往的种植技术，而是需要进行必要的更新，科学发展观要求科学可持续的发展理念，但是蔬菜的种植过程中已经出现了不可持续的问题，蔬菜的污染和蔬菜的质量问题，让人们产生了怀疑，需要有机蔬菜种植技术的革新。 二是人们的生活需要更加健康的蔬菜种植技术，只有健康的蔬菜种植技术才能生产出更加健康的蔬菜和让人放心的蔬菜。屡见不鲜的食品安全问题事件，让人们提高了警惕，不断寻求健康的蔬菜和健康的食品。
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品种选择应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点，且对bing虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。轮作换茬和清洁田园有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将bing残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少bing害基数。配套栽培技术通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。
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