入千家之灶，会有万般滋味呈现。
米，再微小不过，再平常不过，
入万户门，味不过十，且常有店家敞开无限量供应。
然而看似最不起眼的，往往是我们最不该将就的。
「饭者，百味之本」，
一碗饭大概是4000粒米，
若一天只吃两碗米饭，一个人一年就要吃掉55公斤大米。
那么，你是否吃过一碗让你对一桌美味菜肴视若无睹的白米饭呢？没有！
你是否能说出哪家餐馆的米饭好吃到让你至今难忘？不能！
有机大米是遵照国家有机农业生产标准种植生产加工的。在生产中不采用基因工程获得的生物极其产物;不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质;遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡;采用一系列可持续发展的先进农业技术以维持持续稳定的农业生产方式，而获得的有机水稻终端果实。是目前世界上的高品位，有益于人类生存健康优质大米。
大米质量优劣的识别方法：
1）看硬度：大米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的，米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。新米要比陈米硬度大，选购时用牙咬一下就能感觉出来米硬度的强弱。
2）看腹白：大米腹部不透明的白斑。一般含水分过高或不够成熟的稻谷加工的米腹白较大。陈米的腹白呈现淡咖啡色。
3）看爆腰：观察大米粒外观，看是否有一条或多条横裂纹，如有则为爆腰米，这种米属于劣质米，煮熟后烂里生（俗称夹生）营养价值较低。
4）看黄粒：新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。霉味、虫蛀粒，或有活虫、死虫的显然也是陈米。
6）将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。
7）水分和香气：陈米缺乏稻谷的清香，新米颗粒内的水分较陈谷新碾的大米更多，用手使劲撮捏时感觉粘性很强，新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。
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