油炸小吃是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等，无一不受人们的信赖。油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等。 制作方法：油炸水果类水果沙司串原料：苹果1斤 梨1斤 菠萝1斤和香蕉1斤配料：炸粉50克 鸡蛋2个 炼乳50克 泡打粉3克白糖50克 吉士粉50克 面粉10克 面包糠500克制法：首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可（4—5个/串）注：在变色的水果时可用盐水泡制一下油炸蔬菜类一帆风顺原料：冬瓜500克 面包糠200克调料：白糖50克 炼乳50克 吉士粉50克 全鸡蛋2个炸粉50克 生粉20克制法：a、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。b、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。c、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀，再粘上面包糠穿串4—5个/串成半成品，下入150度的油中炸至金黄色即可。
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