广东人叫煲仔，顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。究其历史，则可追溯到2000多年前，据《礼记注疏》等书，记载，周代八珍中的第1珍、第2珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。
培训内容：1、 市场采购煲仔饭的米、菜品。2、 泡米的技巧及方法。3、 各样菜品的处理及提前腌制技巧。
4、 特制香油的制作方法。5、 特制林酱汁的制作方法。6、 煲仔饭的煲制方法与技巧等。
煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。从早上到晚上，从晚上到夜里，无论是哪一种，都可以同时满足不同时段的用餐需求，无论是什么人，都能够找到吃饱、吃好的感觉。
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