挑剪是用梳子挑起一片头发，按着发式的要求，挑到一定的长度，剪掉多余的头发。这是剪刀与木梳最紧密亲密配合的修剪方法。挑剪时剪刀与梳子要紧密亲密结合。梳子挑起一股头发用剪刀剪去露在梳齿外的过长头发，梳一股剪，梳子起引导作用。剪发时剪刀的不动刀刃应与梳子背保持平行，这样轻易剪得平齐。修剪时要留意保持段差细腻平均，避免造成脱节或过分密集。向上推进修剪时，要按各部位需要，依次沿不同方向向前推剪，解决段差和润饰密度。另外，挑剪时要准确把握挑起头发的角度。一般讲，挑起头发的角度大则层次高，挑起头发的角度小则层次低。挑起的头发应与头部弧形轮廓相适应。挑剪时应按头部弧形轮廓挑剪，不能平直地剪，这样轻易剪出楞角。挑剪的头发不宜过多，要留意上下前后头发的衔接，不能有脱节现象。
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二、就业方向 从事美发培训学校、婚纱影楼化妆造型、影视戏剧人物形象设计师及自己创业等。
三、培养目标 培养学生系统把握美发所需要的基本理。