接触传热方式这是一种最简单的加热方法，在干燥室内设置可加热的多层搁板，上面放置装有被干燥食品的干燥盘。利用干燥盘与搁板接触传导加热。在这种情况下。加热搁板与干燥盘，干燥盘与干燥食品间不能完全良好地接触，因此利用这种方法进行加热时，干燥时间多少较其它方法长些，但其优点是干燥是构造简单，并可充分利用空间。
②复式加热方式 接触传导仅加热食品的一面，而在本法中被干燥的食品两面都与加热板接触，因此传热良好而可缩短干燥时间，所采用的方式将被干燥食品在与加热板接触前，先以金属网状铝板夹住，以打开升华时水蒸汽的通道并减少其阻力，然后用液压加上搁板，使之与网状铝板接触，此法优点是可缩短干燥时间，但为能与上搁板接触，搁板必须是活动的，因此必须使用液压装置，而导致构造复杂，并降低干燥室的利用率，故设备费用高昂，此外，对非平面而不定形被干燥食品，则有不能充分发挥效果的缺点。熟食预冷机
温度控制仪可以用空调自身的温控仪也可外接自动温控仪，这样温度的控制比较直观、方便。同时应注意，稳、湿度控制器的传感器一定要放在远离去湿机及空调处，这样能使整个库房的温、湿度比较均衡。否则，近空调、去湿机的地方湿、温度达到了要求，而其他地方没有达到。空调的电源线必须按照大电流来选线，不得过小，否则会引起电源线发热导致空调器着火。其电源空气开关的额定值不得过大，否则空调发生故障时起不到保护作用，就会引起空调的损坏和造成火灾。熟食预冷机
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