青露拥有现代化质量管理，按照pdca循环模式持续提高全面质量管理水平。推行haccp体系，完善的质量保障体系确保了馅料在南京质量监督机构抽查中，产品合格率达到百分百，连续两次被南京市fda餐饮服务食品安全监管动态等级评定为“优秀”。
2012年4月，青露投资了800余万元，在雨花经济开发区建起3000平方米的现代化工厂中央厨房。叶青表示，中央厨房能够对原辅料采购进行进料检验，在馅料制作过程中进行严格把控，对产品馅料进行菌落总数检测，通过这三项品控环节，并严格实行6s管理制度，最终馅料的成品几乎都能达到国家食品检测标准的最高限。“所有馅料都是在中央厨房里统一制作，每晚6点通过低温冷藏车运往各家门店；凌晨4点之前到达门店；从产品出厂的速冻成形，到配送时的冷藏运输，再到门店的冷柜贮存，全程的冷链配送最大限度地保证了产品品质。这样，早上6点来的*一批顾客就能品尝到最新鲜的早点。”中央厨房通过对生产工艺及流程进行实时的有效监控，使馅料、口味以及每家店产品品质得到统一保证。
“青露馒头”是一家传承中国点心传统又发展了标准化的中式点心连锁店的名称，创立于2009年南京，公司发展至今，门店已遍布江苏、安徽两大省份各城市的大街小巷。除各式花式包子、馒头外，青露亦有豆浆、粥及传统经典糕团等商品。公司秉承“用我们双手的温度， 呵护中国传统美食的生命力！”的理念，以中国江南消费者的口味为基础，将馒头、包子、粗粮点心等传统中华美食传承下去。