1、营养成分
    食物中的主要营养物质成分有糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
2、相关检测项目
能量（热量）、蛋白质、脂肪（饱和、不饱和、反式脂肪酸）、碳水化合物（总糖、蔗糖、还原糖）、胆固醇、膳食纤维素（果胶物质）、维生素：脂溶性维生素a、d、e、k；水溶性维生素：c、b1、b2、b6、b12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、氨基酸(色氨酸、胱氨酸、羟脯氨酸、牛磺酸)胆碱、钠......
24-氨基酸（氨基酸态氮）、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、二十碳五烯酸(epa)
营养标签基本格式1：强制要求营养标签格式（必须标示）
项目 每100克（g）或毫升（ml）或每份 营养素参考值%或nrv%
能量 千焦（kj） %
蛋白质 克(g) %
脂肪 克(g) %
反式脂肪（酸）** 克(g) %
碳水化合物 克(g) %
钠 毫克(mg) %
**反式脂肪(酸)：当食品中加入氢化油脂时为必须标示项目。营养标签基本格式2：强制要求重要营养成分营养标签格式（可选择标示）
项目 每100克（g）或毫升（ml）或每份 营养素参考值%或nrv%
能量 千焦（kj） %
蛋白质 克(g) %
脂肪——饱和脂肪 克(g)克(g) %
胆固醇 克(g) %
碳水化合物——糖 克(g)克(g) %
膳食纤维 克(g) %
钠 毫克(mg) %
钙 毫克(mg) %
维生素a 微克视黄醇当量（ug re） %

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