郑州蜂蜜礼盒团购，团购热线：解生，送礼首选，土家蜂蜜有益健康。
1 含水量低
2 渗透压高
蜂蜜是一种高浓度高渗透压的糖液，微生物无法在这种高渗透压的液体里生存。 
蜂蜜中含糖量非常高，（总含糖量达75%以上，占干物质的95%-99%），这就成为一种高渗透压溶液。
渗透压指水从低渗溶液穿过半透膜进入高渗溶液时产生的压力。微生物的细胞膜可以看作是一层半透膜，生物体内的水会向蜂蜜内流动，从而死亡。
渗透性：天然成熟蜂蜜含水量只有18%左右，是一种饱和的高糖高渗溶液，许多微生物在这种环境中不仅无法获得自己生存所需的水分，而且其自身细胞中的水分也会在渗透压的作用下流失，
所以，细菌是根本无法在蜂蜜或由蜂蜜处理过的物体中正常存活的。
过氧化氢：蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，当它于其中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢，而过氧化氢是蜂蜜酿造过程中高水分低渗透压阶段防腐的勇士。
酸度：蜂蜜的ph值一般为3.2~4.5，而一般细菌繁殖适宜的ph值在7.2~7.4，所以，蜂蜜中偏酸性的环境可以有效地抑制和预防多种病原菌的生长繁殖。
除以上三种抗菌机制外，蜂蜜中所含的类黄酮、溶菌酶、萜烯类物质和苯甲醇等成分，尽管含量不多，但同样具有一定抗菌作用。

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解亚鹏
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