农场以绿色发展为理念，创建出集约化经营与生态化生产有机结合的现代农业。在农场内散养土鸡、黑鸡、土猪等特色畜禽；园林区域开展塔罗科血橙、桑椹等优质水果的栽培和秋葵、野生菌等特色蔬菜的种植。农场更积极发展观光农业，培育向日葵等观赏型花卉种植田。
农场致力于打造纯天然的“绿色食品生产园”，坚持用大自然自己的方式为大家带来健康的绿色食品，为消费者还原小时候的味道。
五峰山腊肉的制作过程：
原 料:猪肉,盐,,枝叶或者柏树锯末 制作过程: 1:将无骨猪肉改成宽6---15cm,长20--40cm的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼[好象有点残忍啊,但是为了味道的进入]. 2:用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时.在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十 天左右. 3:将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干. 4:用一大铁锅或者铁筒,放入柏书锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦,不然肉就烧焦了,一般在8---10cm左右,把半干的肉 放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,就制成了. 五峰山腊肉制成品特点: 外表颜色金黄,内里红白分明,颜色鲜亮,诱人食欲.
大竹县万康生态农业有限公司
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