真空铝箔袋是根据铝特有的性质用铝与其它高阻隔材质经过干式复合后制作成铝箔袋产品。铝因有质轻有光泽、反向能力强、阻隔性好、不透气体和水汽、对温度适应性强、高温或低温时形状稳定、遮光性强、保香性优良的特点，所以铝箔袋具有良好的阻湿、阻隔、避光、耐渗透性和外表美观的功能。
原因分析有两个：
一、食品真空包装内的细菌繁殖往往会产生气体，这是食品真空包装袋涨袋的原因之一。因此在产品出厂前首先要进行彻底杀菌。
二、食品包装的密封性。食品在装袋后，最后一道工序要对包装袋进行热压封合，而这一道工序的质量高低会直接影响包装袋的密封性能。如 果最后封边不严，会导致真空包装袋漏气，空气将会从真空包装袋漏气部位渗透进入真空包装袋。这是导致食品涨袋的另一原因。
如因食品真空包装袋的密封性能而导致食品袋漏气，可以通过检测的手段及时发现并控制包装质量。可使用密封试验仪进行检测。如真空包装袋密封不好，在测试过程中可以观测到有气泡从真空包装袋封边处漏出。此测试结果可以帮助质量控制人员，及时调整生产参数，从而严格控制出厂食品的安全性。
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