材料：                                                              抹茶粉：科麦
蛋白部分：                                                              
蛋清     5个蛋清
韩国幼砂糖   60克【白砂糖，绵白糖】
盐        1克
塔塔粉     1 克【作用：稳定蛋白；也可用3克柠檬汁代替】
蛋黄部分：
水或鲜橙多      45 克
液态酥油       45克
低筋粉   55 克
吉士粉     3 克【作用：加香】也可不加或浓缩汁4克
蛋黄    5个蛋黄
做法：
1， 先将水和油倒入盆里然后一起搅拌均匀
2， 将筛网放到秤上，归零，然后把低筋粉和吉士粉一起混合过筛，倒入步骤1，适当搅拌均匀即可。【时间不能太长】
3， 把蛋黄分两次加入搅拌均匀即可。【这样可以搅拌的更加均匀，量少一次倒入就好】
4， 把蛋白部分的材料一起加入蛋白中，用打蛋机打至中性发泡，中性发泡8成状态左右。注：【打蛋机中不能有水和油】。
5， 蛋白打好之后，把蛋白和前面拌好的蛋黄部分一起翻拌均匀，速度要快，时间不要太久。【不要搅，拌匀就好】
6， 烤箱提前预热温度，以上火190，下火170的温度预热，预热好之后，把拌好的蛋糊倒入6寸，或8寸的蛋糕模具中，6寸一般烤35分钟左右，8寸烤45分钟左右。
7， 如果直接倒入烤盘上烤，把蛋糊用硬刮板直接铺平，轻震，然后烤25分钟左右，至表面浅黄，并用手轻按下会立即恢复原状即可。
蛋糕烤好之拿出来要反扣过来，反扣之前要震一下，这样防止会回缩。等到完全冷却之后再去脱模。