本品不能代替药物
死菇在较大量的栽培中是常见问题之一，特别是老菇房，死菇的原因很多，有的甚至起因不清。死菇主要有以下
三种情况：
1、干死菇
　　表现为幼菇干黄，手用力捏时无水流出，含水量明显不足。这种情况多是湿度不够所致。菇房通风不当如直吹风
、料内含水不足和大气相对湿度过低或阳光直射都会引起干死菇。加强水分管理就会避免干死菇的发生。
　　2、湿死菇
　　表现为幼菇湿呈水渍状，后变黄甚至腐烂，用手稍捏就有大量的水滴出。其主要原因是喷水过重，使幼菇子实体
水分饱和缺氧，窒息而死。菇房内喷水过量并且通风不及时或菇根部积水常造成湿死菇。因此，适当的水分和通风管
理会有效地解决湿死菇问题。
　　3、黏死菇
　　表现为幼菇先是生长缓慢，继而渐渐变黄而湿，后表面变黏。常出现在老菇房的第二潮及其以后。这主要是菇
房不洁，为感染所致，一旦发生很难治。侵染的常在土壤内越冬，在喷水管理中通过水点儿溅到菇体上而侵染。
在食用菌生产中，有些菇农有一些错误的认识，给生产带来一些不必要的损失。
　　1、木屑颗粒越粗产量越高。做香菇栽培，有人说木屑越粗越好，首先袋子破损率高，严重影响成品率，再说颗粒越大，保水性能越差，产量从何而来？
　　2、拌料时把糖、尿素、磷酸二氢甲、过磷酸钙或硫酸镁等撒在料上干拌与料中，这些原料不加入水中很难拌匀，加之数量又少，很难保证料中的都有均匀的含量。
　　3、灭菌时间越长越好。有的在做出菇袋时，灭菌几天几夜，连做母种培养基也要延长灭菌时间，营养破坏不说，还增加了燃料，提高了成本。
　　4、酒精浓度越高消毒效果越好。酒精浓度过高，会使菌体表层蛋白质很快凝固成保护膜，阻止了乙醇进入细胞而达不到杀菌的目的，食用菌价格，只有70%-75%浓度的酒精才消毒。
　　5、接种时接种工具用消水浸泡就不用酒精擦拭，食用菌栽培技术，用酒精擦拭就不用酒精灯火焰烧灼。接种工具只有经不同的方法消菌，而且几次重复之后才能保证无菌。
　　6、培养菌种只顾加温，忽略通风换气。菌种培养要求温度要恒温，空气要新鲜，食用菌，培养环境二氧化碳浓度太高，菌种反而生长慢，污染率还高。
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