红烧三黄鸡，用一小时也差不多，可能稍软烂一点，不会脱骨“走形”。 红烧三黄鸡做法： 主料：三黄鸡 辅料：黄蘑（干） 调料：食用油、盐、葱、姜、料酒、生抽、白糖、五香粉 做法： 一.三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水 二.干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份 三.净锅入少许油，三成热时下葱段、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿 四.锅内加入适量开水，烧开后用中小火炖四5分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可
