采用巴氏杀菌法，对包装类产品、蔬菜或灌装食品通过温度自动调节，将杀菌槽内的热水控制在80-90℃之间，即可取到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成分不在较大温差范围内拨动，保持食物原有的品质，达到对食品不加防腐添加剂，而延长保质期。
番茄酱低温巴氏杀菌线的特点
1、产品的粘度范围极大,使用环境ph值1～14，适于保鲜奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶饮料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、乳饮料、长寿奶、果酱、酱制品等产品的无菌生产，经uht杀菌系统处理后的产品在无菌包装情况下，其品质或新鲜度能够在常温下保持3～6个月(不添加任何防腐剂),免除冷藏链；
2、设备全自动或半自动电脑控制，触摸液晶屏操作；
3、瞬时处理，保持产品的原有风味；
4、pid温控系统，杀菌温度在记录仪上实时连续记录；
5、产品热处理过程均匀，热回收率高达90%。
巴氏杀菌是一种温和的热处理过程，其目的有两个，首先是为了钝化可能造成产品变质的酶类物质，延长货架期，其次杀灭食品中可能存在的细菌营养细胞。牛乳一般都是巴氏杀菌，酸奶在加工前，原料都会进行杀菌处理后进行发酵，发酵一段时间后就可以出产品了。如果说酸奶经过高温处理了，那样的话大多数有益菌都会死，营养作用就会大大下降。一般超市那种情况下一周的时间后酸奶中的有益菌会差不多就会少一半。
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