秦镇大米面皮，一碗面皮开启你的财富。
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精米中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、烟酸维生素c等营养成分，与大豆相比赖氨酸、苏氨酸等在稻谷中含量丰富。且各种酸的比值接近人体的需要，常食之对身体有滋补作用。
豆芽在生芽的过程中，经过水解作用，使豆中的植酸降解，使更多的钙、铁等无机盐释放出来，增加了无机盐的吸收利用率 。生芽过程中维生素变化较大，如胡萝卜素增加2~3倍，胺素增加2~4倍，维生素c从零增至每100g豆芽含4~8mg。生芽过程中使胰蛋白酶抑制素、棉子糖、鼠李糖等不利人体吸收的物质被除去，提高了蛋白质的利用率。
黄瓜富含蛋白质、钙、铁、钾、胡萝卜素、维生素b2、维生素c、维生素e等营养素。除此之外黄瓜中所含的二酸，有抑制糖类物质在体内转化为脂肪的作用，又可使体形健美、身体康复。
米皮,起源于我国秦代,流传已有几千年的历史,其独特的色、汁、味、备受人们的喜爱。风味特色:米皮洁白,香辣爽口,开胃生津,为素斋小吃,因最初是寺庙中和尚所做,后流行于遵义地区,故又称和尚米皮,也称遵义米皮。秦镇凉皮已有200余年历史，以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮,制作时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。吃时用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香。
米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久，显著特点是“筋、软（方言读作rang）、薄、细”。陕西西安秦镇米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。当中的“文县米皮、武都米皮”较为独特的一支。
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