微波设备的加热过程是微波作用于物料中的水分子而产生的内生热，能量方向是由物料内部往物料外部传递，同时也为水分蒸发提供动能，更容易使物料干燥。由以上结论不难知道，微波干燥机在处理化工厂粘度高的浆体时效率更高效果更好。如果使用常规的红外和热风干燥，由于热量传递是由外到内的过程，所以会出现桨体表面干燥固化，内部水分含量不变的情况，同时表面的固化更会影响物料整体水分的蒸发。
农产品类微波干燥设备也称为农产品干燥机、农产品烘干机、农产品烘干设备等，是相似类型的工业微波设备，也是辣椒干燥机、高利润蔬菜烘干机、高利润瓜类干燥机、中药材类干燥杀虫机、粮食类烘干机和高利润块茎类食品干燥杀菌设备是相似类型的工业微波设备，主要应用于各种农产品的干燥杀菌，如：辣椒的干燥杀菌、高利润蔬菜的烘干、高利润瓜类的干燥、中药材类的干燥杀虫、粮食类的烘干杀虫和高利润块茎类食品的干燥杀菌。
微波干燥是一种新型的干燥方式。干燥时，微波能直接作用于介质分子转换成热能，由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热，不需要热传导，所以加热速度非常快，对含水量在30%以下的食品，干燥速度可缩短数百倍。同时不管物体任何形状，由于物体的介质内外同时加热，物料的内外温差小，加热均匀，不会产生常规加热中出现外焦内生的状况，使干燥质量大大提高。
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