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牛肉含有丰富的蛋白质,酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体力,对生长发育及手术后、调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软及面黄目眩之人食用。
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常吃牛肉的好处:牛肉是中国人的第二大肉类食品牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。营养分析:1.牛肉富含蛋白质,能提高能力,对生长发育及术后,补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、面黄目眩之人食用;3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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我们日常饮食之所以离不开肉食,不仅仅是使味蕾得到满足,更重要的是可以从中摄取足够的优质蛋白质,牛羊肉都是优质蛋白质的丰富来源。但是在夏季 来临时,很多人开始担心,吃牛羊肉会不会上火。在这里可以告诉大家,吃牛羊肉时不会上火的,真正让人上火的是烹调时的配料,比如八角、花椒、胡椒等。要想避免吃牛羊肉“上火”, 建议可以选择“冷热搭配”的方法。比如烹调时和一些“凉性”蔬菜一起炖,这些“凉性”蔬菜包括土豆、蘑菇、萝卜、胡萝卜、白菜等等。