云南过桥米线是全国的经典特色小吃民，产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆，好吃爽口，一直是消费者心目中信赖的美食小吃。石家庄云南过桥米线
清香而不腻，香辣脆绵，风味醇厚，香辣爽口，辣而不燥
最早起源于云南，清香 香辣 麻辣 酸辣特色老少皆宜，养胃开胃，四季可食， 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。过桥米线选用优质大米经过科学配方制作而成，辅配特有食欲的新鲜荤素配菜调味配料，风味醇厚，入口香辣脆绵，回味悠长。石家庄云南过桥米线
享受经典特色小吃的氛围之美，也是一种快乐，带一家吃一餐热乎乎的七菊过桥米米线，那种快乐或许就是和朋友谈论最.新的文化方向
小锅米线——用料
米线1/4把酸腌菜1/4包米线帽子半包韭菜一小把鸡汤/骨头汤/热水没过米线的量
云南人都叫好的小锅米线的做法石家庄云南过桥米线
小锅米线的灵魂。酸腌菜就是青菜、辣椒、盐一起腌渍的，酸酸脆脆的很提味儿。米线帽子其实就是米线的浇头，简单的理解就是肉酱。正宗的云南米线是米做的，有点类似于“粉”。云南的米线出了云南，因为运输成本所以少有“新鲜米线”，云南妹子说这个干米线，口感还原了正宗的米线口感。用水泡发后，做法多样，可煮可炒，搭配佐料也多样。石家庄云南过桥米线
【小锅米线家庭版】
【材料】：干米线2把、云南酸菜200克、肉末100克、大蒜5瓣、绿豆芽200克、韭菜1小把、香菜几棵、高汤适量、油盐适量。石家庄云南过桥米线
【制作步骤】：
1、要想吃到地道的小锅米线，云南酸菜不能少，酸爽微辣，味道超级好，米线要买无添加的无防腐剂的，吃着放心，我买的是红米米线及紫米米线，吃着更健康。
2、配菜我用了绿豆芽、韭菜和几棵香菜，绿豆芽和韭菜是必不可少的蔬菜，洗净，韭菜切长段待用。
3、热锅热油，猪肉末与蒜末同时下锅炒香，猪肉末煸炒至发白。
4、接着放入酸菜继续翻炒出酸香味。如果喜辣，在这一步，可以加上几个干辣椒一起下锅炒，也可以加些辣椒油到自己的碗里。
5、然后倒入绿豆芽和韭菜段，大火翻炒几下，炒至绿豆芽断生。石家庄云南过桥米线
6、紧接着加入热高汤，这高汤是我事先熬好的猪骨高汤，提前把它加热。
7、大火烧开后，调入适量盐，搅拌均匀后即可关火，汤汁我们就做好了。
8、米线热水下锅，煮至没有硬芯就可以了，我用的是细的米线，很容易就煮熟。石家庄云南过桥米线
9、把米线捞进大碗中，浇上我们烧好的汤汁，撒上香菜末，擦掉口水，赶紧开动吧！汤酸爽微辣超鲜美，米线爽滑软糯不失筋道，要的就是这个味儿，不吃三碗决不罢休。

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石家庄金锅小吃培训
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