建议想买海参的朋友选择辽刺参。辽宁独特的地理位置、优越的自然条件,非常适合高品质刺参的生长。而且辽宁附近的海域水质比较好,基本没有污染,年均温度处于10℃至15℃,年均盐度在30‰左右,因此出产的海参质量很高,辽参本来已经是国内品质f最j好的海参,辽刺参更是个中精品。辽刺参的体型完整端正,干参个体坚硬,水分含量低,口感清脆有嚼劲,性价比高,非常适合买来自家食用或用来送礼。
近年来,海参行业造假手段层出不穷,究其原因主要是因为行业竞争日渐激烈。国内经济下行,各行各业都不好做,再加上海参企业越来越多,面对越来越狭窄的市场空间,商家的竞争压力越来越大,利润也越来越微薄。为了获取暴利,有些海参加工企业选择造假来降低成本,并以低价提高竞争力,这种行为不仅仅是欺骗消费者、侵犯消费者的合法权益,而且还严重威胁到消费者的身体健康。
有经验的大厨自有独特的发制方法,一只海参从发制到可以烹饪至少需要三天的时间。先用温水把海参泡软,然后放冰块,入冰柜存放1天,减缓海参的吸热过程。这样能f最j大程度地保证海参的纤维及营养素不被破坏,令海参保持劲道有弹性的口感。另一个独特之处在于发制时还会加入清酒,使本身无味且纤维紧实的海参入味增鲜。整个发制过程一定要确保器皿和处理海参的工具没有沾染一点油,如果海参在未发透之前沾了油,烹煮时火力较猛就很容易融化成胶,完全没有口感可言。
大连海岛生物科技有限公司
0411 39030658