羊肉哪个部位最嫩？掌握各部位名称和吃法，烹饪变得更简单！

2018/11/23 2:46:22发布50次查看

羊肉是非常常见的肉类之一，你真的会吃羊肉吗？羊肉哪个部位最为细嫩呢？肉品专家小巴依带您3分钟了解羊肉各部位！
羊头肉少皮多，可用来酱、扒、煮等，如酱羊头肉。前腱子肉质脆，纤维很短，肉中夹筋，适于酱、烧、炖、卤等。羊排可煎可烤，炖汤也不错。里脊肉质细嫩，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等。羊后腿比前腿肉多而嫩，用途较广。在腿前端与腰窝肉相近处，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”。可代替里脊肉使用，我们通常炒羊肉用这部分的肉比较多。后腱子肉质和用途与前腱子相同。
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羊肉哪个部位最嫩？掌握各部位名称和吃法，烹饪变得更简单！

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