购买了这样一批灶具：电蒸柜、电蒸炉、电磁炒炉、四头电磁炉等等。之前一直都是使用的明火，再了解了大功率电磁炉更节能、更环保、更安全、更方便耐用的优点后，黄先生就从各种渠道去了解对比大功率电磁炉。一系列的对比当中，发现只有韵芯大功率电磁炉的工程级配置电磁灶才符合品质理念（只求价值与品质，不一味追求价格）。这是初接触大功率电磁炉的用户很难有的一种理念，要么就不用，要用就要用好的。每天的流量可以说是以万为单位，如果质量没选好，在使用高峰期应付不过来或者用了模拟芯片、劣质线盘的灶子，无法长时间支持稳定工作，那造成的损失远远不止炉子的成本。
不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
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厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。
1.听声音
接通电源开机，除了正常的散热风扇的声音，应听不到其它杂音及电流声。
2.测试按键
逐个测试所有按键功能是否能正常操作，淘汰按键失灵的产品。
3.测试安全性
急停开关功能在工作状态下紧急停止电磁炉的运作，查看急停开关的灵敏度和操作起来是否顺手方便。无锅自动保护在工作状态下移开锅具，观察电磁炉是否能自动报警，通常在2分钟左右会自动切断电源。
空锅保护空锅加热时间稍长，电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。
4.火力功率显示
看商用电磁炉的火力显示和功率显示十分重要，厨师主要依靠显示器控制火力的大小。在检测过程中多次改变电磁炉的功率，看显示器的敏感度怎么样。
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