用蛋糕烘焙模具鉴别奶油的质量好坏应从以下几点进行：1、形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。2、色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。3、嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。4、光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。5、温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5～5摄氏度范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。6、口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。7、日期：看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。
一般随烤箱会附带烤盘和烤网。烤盘用来盛放需要烘烤的食物，如肉类、饼干类和面包等等。烤网可以用来放置带有模具的食品，如蛋糕、各种派等等，烤网还有一个重要的作用，就是将烤好的食物放置在上面晾凉。
不粘产品使用注意事项：1. 请勿使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭。2. 请勿将烘烤过或未烘烤的产品留在器具内，因积累在产品中的湿气、糖分和淀粉所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。3. 尽量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成不粘涂层磨损或刮伤。4. 储存堆积时要小心轻放，使器具保持干燥，不可储存堆积在潮湿的地方。5. 使用时要上下取放，避免造成不粘涂层磨损或刮伤。6. 不粘涂层在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀不粘涂层，而致使不粘涂层失去不粘性。为避免这种情况发生，我们建议：不粘器具的烘烤温度低于240℃，更能延长使用寿命;不粘器具应避免不均匀的受热;不粘器具不可以空烧。
河北省河间市成功食品模具厂
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