铝质白酒酿酒设备在市场上仍然占据大部分的份额，铝的密度小，所以铝质酿酒设备是比较轻的，容易搬运。而且铝的导热性能好，因此铝质酿酒设备的热效率很高，节省了燃料，并且出酒也快，出酒率高。并且铝材的成本低，所以铝质酿酒设备价格相对便宜，容易被消费者所接受和认可。但是因为铝材在焊接时，会留下较为明显的焊道，因此铝质酿酒设备一般看起来是比较粗糙的，并且铝的光泽度不高，导致铝质酿酒设备整体美观度大大降低。
目前市场上酿酒设备的材质较为常见的有铝质和不锈钢的。就铝质来说，它耐酸碱性低，使用年限短，重要的是，在酿酒过程中，铝质的酿酒设备会产生化学反应，生成氧化铝，不仅在很大的程度上影响了酿酒的品质，还会对饮酒的人的身体造成影响，这种材质的设备目前逐步被不锈钢材质的设备所取代；
因不锈钢的酿酒设备，化学性质较稳定，不会因为化学反应而产生对人体有害的物质，并且清洁起来更方便，外观更精美一些，是酿酒设备的理想选择，目前国内酿酒设备材质zui好的是304不锈钢，这种材质生产的设备环保、美观，在选择的时候可以考虑这种材质的酿酒设备。
不锈钢就弥补了这些缺陷，这种材质的酿酒设备，化学性质特别稳定，不会发生一些化学反应而生成一些对人体有害的物质。并且,它比起铝质材料，清洁起来更加容易，观赏起来也比它要美观。最重要的是，对于一些大型的酿酒机构，它能够节省一些资金，因为不锈钢材料的价格相对比铝质的要低，这也是许多专业酿酒者的理想之选。

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广州市花都区新华五酿机械经营部
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