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哪里可以学木桶饭好,木桶饭是怎么做的

2018/11/22 8:32:19发布77次查看
哪里可以学木桶饭好,木桶饭是怎么做的
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一、木桶饭介
中国人的烹调手艺与众不同,从最平凡的一锅米饭,一个馒头,到变化万千的精致主食,都是中国人经验积累的结晶,利用高温蒸出的米饭,放入金属容器中,外面包着木桶,显得高档、干净、卫生又不失天然味道,木桶饭蒸出来不仅香,而且看上去,特别美好。
二、木桶饭培训情况
培训内容
●玉米火腿木桶饭●回锅肉木桶饭●青椒肉片木桶饭●土豆炒肉木桶饭●香干肉丝木桶饭●冬瓜肉片木桶饭●榨菜肉丝木桶饭●香肠莴笋木桶饭●莴笋肉丝木桶饭●小笋肉丝木桶饭●黑木耳肉丝木桶饭●酸豆角肉丝木桶饭●凉瓜肉片木桶饭●青豆角肉丝木桶饭●番茄蛋木桶饭●大白菜肉丝木桶饭●蒜苔肉丝木桶饭●空心菜肉丝桶饭●茄子肉丝木桶饭
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   木桶饭的来历众说纷纭,但流传最广的是汉高帝五年(公元前二0二),刘邦对项羽发动总攻,在垓下(今安徽固镇)把项羽军队团团包围。此时,楚军已兵疲粮尽,士气低落。夜间又听到汉军在四面唱起了楚歌,项羽大为吃惊,飞身上马,带领百骑突围,最终仅剩二十八人潜逃深山树林,身心疲惫的项羽,数日茶米未思奄奄一息,将士们看着心如刀绞,突发奇想,就用木头做成的木桶放入少许米粒加入烤肉烹调,顿时香味四溢,唤起了项羽食欲……但后来由于觉得无颜再见江东父老,数日后横剑自刎而死。后来,爱将们因为怀念项羽,在每年的这一天用木桶饭加肉来纪念项羽。这种两千多年前古老的原生烹调的木桶饭流传至今,再经后人的加工改进,烹制出木桶饭盖肉,饭质软、营养高、易消化、健脾胃,食之无油腻而爽口,无荦腥而味美,使人食后齿颊留香,回味无穷,深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱,实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。
三、木桶饭优势  
1 专业厨师执教,配菜、调味、拼装等结合木桶饭的特色,让每一款竹筒饭充满诱惑,使人胃口大开。
2 味型和做法传承了名族饮食的精华,工艺则结合市场,开发了一种简单易行的制作模式,大大提高了生产效率。
3 健康美味的特色菜肴,淳淳的木香,贴近自然的环境,让久居在城市里的人们吃饭的同时得以放松,因此,它是城市闹区创业的好项目。
一聊到木桶饭这个项目大家都会进入一个误区,首先可能会认为,木桶饭真的就是用小木桶一个一个蒸熟的吗?这是不可能的,正确的方法是:拿大木桶蒸饭,再分装到小木桶里;另一个误区就是,认为木桶饭的技术,学起来很复杂很难,一定要学几个月才行,这是把木桶饭的菜和饭店酒店的拿来比较,这就不适合了。木桶饭就是一个高档一些的快餐,它的菜,主要讲究滋味,并不需要酒店菜肴那样精雕细作,学习起来,自然就快了。
1:学习厨具选购。
2:学习用木桶蒸饭。
3:学习基本的刀工、火候、抛锅技能。
4:学习如何配菜,每一道菜,主菜怎么切,怎么处理,其他的配料要怎么搭配。
5:学习烹饪炒菜和正宗木桶蒸饭,每一道菜都会让学员亲手操作两三遍。
真诚的希望您能和我们一起,把木桶饭打造成为小餐饮旗帜品牌而努力!您所投入的资本是实质性的,并且因为各种市场因素而存在一定的风险,我们不能给您书面承诺  能成功。所以在开始之前,希望您做好充分的考察调研和思想准备。同样,对于康美小吃培训而言,我们将投入打造多年的市场口碑、标准体系等无形资产,一心一意地来辅助您的餐厅成功开业和良性运转。




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