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有的鸡精因为所生产的配方不一样，采用了一些容易使麻辣烫汤底浑汤的原料，这是可以通过改变鸡精的配方来实现或者更换其他品牌的鸡精使用来实现。这对于麻辣烫连锁店要求使用的鸡精不能导致麻辣烫锅底混浑汤是理所当然的。鸡精复合调味料之中的淀粉含量太高也会导致锅底浑汤，所以在麻辣烫鸡精之中尽量少加或不加淀粉类的原料。
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目前，政策方面对一些餐饮特许经营的发展还是比较扶持的，甚至对一些项目提供了款及税收上的优惠。政府的看法是：特许经营的发展有利于再就业工程，事实是如此，但也有人提出了不同的观点：“特许经营归根到底是年轻人的事业。”
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行业是否具有极大发展潜力，并在当前或未来能成为热门行业呢？行业所涉及的产品是否市场面广、需求量大、有未来的发展潜力呢？行业投入回报率高，风险是否相对小；并人为可控风险力强呢？行业是否投入额高而投入回报金额期限长，投入额时间价值风险大呢？行业是否有展望性及国际化的发展空间?行业的生命周期是否够长，市场发展是否已有一段时间?行业的进入难易程度是否很高，并难以掌握技术和管理经营呢？行业现有竞争力是否过于激烈，发展空间趋于饱和或过剩呢？
常熟市陈先森餐饮管理有限公司
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