白术为菊科植物，药用根茎，有补脾益气、燥湿利水的功效。在全国中药材市场上为常用大宗药材品种，多年来畅销于市，是其他品种不可代替的一味药材，占据着独特的地位。国内销量大，还常年出口。
改良白术是最近几年培育的一个优良品种，其有长势快、个头大、产量高、适应性强等特点。经过河北、山西、湖北、湖南、四川、云南、贵州等省各地区种植试验表明：第~一年用种子直播的产量均能达到300-350公斤，增产效果明显，市场认可，销售形势好。经过几年发展，改良白术已有替代传统老品种之势态，且亩收益高，深受药农欢迎。
治心下坚，大如盘，边如旋盘，水饮所作：枳实七枚，白术二两。上二味，白术加工，以水五升，煮取三升，分温三服，腹中耍即当散也。(《金匮要赂)枳术汤)
治伤寒八-九日，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧，不呕不渴，脉浮虚而涩，大便坚，小便自利者：白术二两，附子一枚半(炮去皮)，甘草一两(炙)，生姜一两半(切)，大枣六枚。上五味，以水三升，广东白术，煮取一升去滓，出售鲜白术，分温三服，一服觉身痹半日许，再服。三服都尽，其人如冒状，收购鲜白术，勿怪，即是术、附并走皮中，逐水气未得除故耳。(《金匮要略》白术附子汤)
治中湿，口噤，不知人：白术半两，酒三盏。煎一盏，顿服;不能饮酒，以水代之。日三，夜一。(《三因方》白术酒)
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