旭新卫生管理
垃圾分类放、环境在保障
卫生做的好、污染就减少
旭新个人卫生管理
1.员工须持卫生防疫站健康证方可上岗,并定期接受体检。
2、员工须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服,使自己保持良好的工作风貌。
3、在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严谨谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。
4、保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏以及其他不卫生动作,不允许用勺直接尝味。
5、员工有感冒等疾病时须休假,以免造成食物感染。
旭新厨房卫生管理
1、厨房清洁设立岗位责任制,所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管,防止再污染,未经消毒的厨具不得使用。
2、厨房所有厨具在用完后要摆放有序,砧板要竖放,以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用.
3、洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开、不得混合使用。
4、炉灶、配料台、工作台在完工后要给予以擦拭,确保干净整洁。
5、下水道要每日进行清洁，切底清楚菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异味。
6、清除卫生死角、定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。
7、仓库物品要摆放整齐,保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。
旭新餐具卫生管理
1、打饭的勺子，汤勺、铲子不能直接放在台面上,应放置在干净的桶内或盆子里且必须有区域标识。
2、使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道工序的处理,保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油渍、无洗洁精沫、无异味方可投入使用。
3.搬运已洗好的餐具时必须戴一次性卫生手套,餐具搬运指定位置后摆放整齐并加盖白布。
旭新环境卫生管理
1、用餐后须擦拭桌椅,保持干净无灰尘、无油渍、地面无垃圾杂物,保证不积水、干净清爽。
2、门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗,要定期清洁与维护通风、排污设备,以确保运转正常。
3、每周大清洁一次,用洗洁剂清洗桌椅、地面,做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。
一、所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明；
二、根据厂家要求的质量配送，不合格产品无条件退回并及时更换
三、配送的数量以厂家订货和过磅为准；
四、按厂家要求的送货时间准时配送到指定地点；
五、可预送至厂家认可，再签定配送合同；合作期间若有不满意的地方，随时终止合同。
旭新膳食经营本着“以品质求生存，以信誉求市场,以创新求发展”的经营理念，秉承“以人为本、以食为天”的宗旨,运用先进规范的管理体系，严格规范食堂卫生要求管理，做到最好给您企业单位带来放心，健康的食堂管理和品质.我们有能力做得更好。
惠州市旭新膳食管理服务有限公司
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