米饭是大家最常吃的主食，但是做法却不多，不是蒸饭就是炒饭，没有什么特别的新意，但是 、西式的焗饭，西班牙海鲜烩饭，泰国菠萝饭，日式丼饭、包饭，韩国寿司都是米饭的另一种做法，不会很难，却是另一种意境。而不管何种做法，对大米品质的要求都会很高。
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柬埔寨农民惯用牛粪作为农作物的肥料，原始耕种，没有化肥和重金属污染，属于原生态、绿色大米。柬埔寨茉莉香米一年一熟，外表光滑油润、洁白如玉，煮出来的米饭晶莹剔透、口感柔滑、香味浓郁。
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香米 物理特征 1、米粒的总外观应为细长型。2、完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米。3、完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。4、破碎率不超过4.5％。 化学特征 1、水分含量不超过14％。2、直链淀粉含量在12％至19％之间。直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型，米粒在烹煮后的软硬程度取决于其含量大小。饭粒超柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。
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大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。
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