红汤的底料zui好是先用油放老姜大葱在根据自己的口味加入花椒，辣椒等调料炒制后加水或是高汤熬煮；
用高汤煮的话味道会更高，如果没高汤直接用水都也是不错的。
高汤就是用肉类（猪肉，猪骨，鸡，鸭等肉类）加水的汤。
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