电脑全自动摆动卤制锅：
1.水浸式热水循环达到卤制蒸煮效果，卤汁循环使用。产品和蒸汽不直接接触，釜内采用晃动的结构，这样卤汁可以充分和产品接触，有效的避免了产品表面因为没有充分和卤汁接触而残留的白点。
2.整个卤制过程全部由plc程序自动控制，实现多阶段热卤汁升温控制，卤制温度、时间全流程记录，并且手动、自动分离，可单独操作。
3.电子数显温控仪控制温度，更有效的控制温度的差异，保证卤制时的温度稳定，使产品批量间的差异减到最小。
4.罐内温度非常稳定、热分布均一。控制系统可以从单一卤制工艺切换成多阶段卤制工艺。电脑中同时存储数十个卤制工艺参数，便于用户选用。
5.采用先进的可编程控制器，运用触摸屏调整过程参数，使操作更加简单、直观。温度、压力、时间等参数可随意修改而不影响正常操作，各过程时间如预加热时间、恒温卤制时间等均可监视，提高了工作效率。食品推进斧内，只需按自动开启按钮即可做全自动卤制，从排气升温→卤制→回收卤汁完成，完全自动化，无须人工再次操作，省时省力。
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