随着人们生活节奏的提高，购买冷冻食品的消费群体在不断增长，速冻食品市场规模也呈现飞速前进的态势。在我国目前冷冻食品每年的人均消费量只有9公斤，而在美国年人均消费高达90公斤，欧盟45公斤，日本30公斤。近几年我国冷冻食品每年增幅均达到两位数，市场前景很好。冷冻食品全国性知名品牌较多，冷冻食品市场可谓是百家争鸣、百花齐放。通过进一步的市场分析我们也发现，虽然冷冻食品市场品牌多，竞争激烈，但冷冻食品同质化现象非常严重，这也为中小冷冻食品企业和新进入的品牌留下了许多做大品牌和产品销量的市场机会。
冷冻食品中用到的蔬菜、肉类等生鲜原料一般都是就近的农场或者种植基地提供的，收获之后直接配送到冷冻食品加工厂，从采摘到冷冻的时间很短，并且正规的冷冻加工厂会对食品的品质进行检测，确认合格后清洗干净才用于加工。冷冻食品在冷冻后，营养流失多吗？经过急速冻结处理的冷冻食品，营养流失很少。另外，在零下18℃恒温条件下储存，可以使食品的营养价值保持在理想状态。
西安市莲湖区海宏冷冻食品批发部
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